ABBAYE D'AULNE

L’ ABBAZIA


ABBAYE D’HÉLÉCINE

L’abbazia di Hélécine fu fondata verso il 1130 dai monaci premostratensi, detti anche norbertini.

Nota in lingua fiamminga come Abdij van Heylissem, l’abbazia sorge ad est di Bruxelles, nel Brabante Vallone.

Come molte altre badie del Belgio e dei Paesi Bassi, anche l’abbazia di Hélécine si vide coinvolta nella rivoluzione francese.

Il 25 settembre 1796, fu saccheggiata dai rivoluzionari e i 25 monaci restanti furono messi al bando.

Verso l’anno 1800, l’abbazia divenne proprietà privata e fu ricostruita in stile neoclassico.

Nel 1962, la provincia del Brabante rilevò l’antica abbazia, trasformandola nell’attuale Domaine provincial d’Hélécine.


Le Birre


DEDIZIONE ALL’ARTE BRASSICOLA DAL 1130

Birre d’abbazia tradizionali di alta fermentazione, rifermentate in bottiglia, realizzate con i migliori malti e i migliori luppoli.

beer-blonde-Helecine

BLONDE
BLOND

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Birra bionda d’abbazia con rifermentazione in bottiglia.

Di colore dorato, si distingue per il sapore di luppolo leggermente fruttato e per il corpo leggero e armonioso.

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Note di degustazione: Birra complessa con delicati toni fruttati e un buon aroma di luppolo. Leggera sulla lingua, si caratterizza per un corpo complesso e deciso che armonizza perfettamente con le note alcoliche. Una birra di grande finezza ed eleganza, dal finale squisitamente persistente.

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Contenuto alcolico: 6%
Gradi Plato: 14
Amarezza: 20 EBU (media)
Colore: 10 EBC (giallo chiaro)

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Temperatura di servizio ideale: 8°C
Abbinamenti gastronomici: formaggi a pasta dura, carni rosse e molluschi.

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BRUNE
BRUIN

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Birra scura d’abbazia con rifermentazione in bottiglia.

Di colore scuro, restituisce aromi caramellati e spiccatamente speziati e offre un sapore dolceamaro assai gradevole.

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Note di degustazione: Al naso si percepiscono chiaramente note maltate e tostate, con un tocco di noce. Il sapore è segnatamente speziato, con venature di una dolcezza che ricorda il miele. Il luppolo resta discretamente in secondo piano e mette in risalto il gracile corpo del malto.

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Contenuto alcolico: 6%
Gradi Plato: 14
Amarezza: 14 EBU (leggera)
Colore: 70 EBC (mogano)

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Temperatura di servizio ideale: 8°C
Abbinamenti gastronomici: pietanze speziate e agrodolci.

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TRIPLE BLONDE
TRIPEL BLOND

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Birra bionda d’abbazia con rifermentazione in bottiglia.

Frutto della passione e dell’esperienza, si esibisce in una gamma di sapori forti e delicati.

Caratterizzata da una certa rotondità, presenta un corpo ricco e un carattere deciso che le conferiscono il primato tra le birre d’abbazia.

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Note di degustazione: Al naso propone reminiscenze di sherry e anice. In bocca è assai corposa, attraversata da un delicato aroma di caramello. La complessità aromatica e il corpo robusto si traducono in un finale persistente ed esuberante.

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Contenuto alcolico: 9%
Gradi Plato: 18
Amarezza: 20 EBU (media)
Colore: 11 EBC (dorato)

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Temperatura di servizio ideale: 8°C
Abbinamenti gastronomici: pesce, frutti di mare e pietanze raffinate.

beer-triple-brune-helecine

TRIPLE BRUNE
TRIPEL BRUIN

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Birra scura d’abbazia con rifermentazione in bottiglia.

Riflessi vagamente ramati e gusto intenso e caramellato contraddistinguono una birra che conquista con sapori dalle mille sfaccettature e aromi speziati e determinati.

Non c’è scelta migliore per gli amanti delle birre forti e scure.

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Note di degustazione: Un inconfondibile profumo di caramella al caffè e rum solletica e conquista il naso. Il sapore è dominato dal corpo intenso, accompagnato da note di caramello e un discreto tocco di luppolo. Il retrogusto è intenso e persistente.

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Contenuto alcolico: 9%
Gradi Plato: 18
Amarezza: 15 EBU (media)
Colore: 70 EBC (ramato)

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Temperatura di servizio ideale: 10-12°C
Abbinamenti gastronomici: piatti raffinati, foie gras, petto d’anatra o un buon sigaro.

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