ABBAYE D'AULNE

L’ ABBAYE


ABBAYE D’HÉLÉCINE

L’ancienne abbaye d’Heylissem était un monastère de chanoines Prémontrés situé à Heylissem (Hélécine) dans le Brabant wallon.

Comme beaucoup d’autres abbayes en Belgique et dans les Pays-Bas, l’abbaye d’Hélécine fut impliquée dans la révolution française.

Le 25 septembre 1796, l’abbaye fut pillée par les révolutionnaires français. Les 25 moines restants furent bannis.

En 1800, l’abbaye devient propriété privée et est reconstruite selon un style néo-classique.

En 1962, la province du Brabant prend le contrôle de l’ancienne abbaye qu’elle exploite aujourd’hui sous le nom de Domaine provincial d’Hélécine.


Les Bieres


L’ART DU BRASSAGE DEPUIS 1130

Bières d’abbaye traditionnelles de fermentation haute, avec seconde fermentation en bouteille, faites avec les meilleurs houblons et malts.

beer-blonde-Helecine

BLONDE
BLOND

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Bière blonde d’abbaye refermentée en bouteille.

De robe dorée, cette bière se distingue par des saveurs houblonnées légèrement fruitées et par un corps léger et harmonieux.

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Dégustation: Bière complexe avec de délicats tons fruités et un bon arôme houblonné. Goût léger en bouche sur la langue et corps complexe et ferme qui s’harmonise parfaitement avec les notes d’alcool. Une bière avec beaucoup de finesse et d’élégance et une persistance exquisément longue.

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% ABV: 6%
Échelle de Plato: 14
Amertume: 20 EBU (moyenne)
Couleur: 10 EBC (jaune paille)

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Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing: Fromages à pâte dure, viandes rouges, moules.

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BRUNE
BRUIN

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Bière brune d’abbaye refermentée en bouteille.

De robe foncée, cette bière restitue des arômes caramélisés, nettement épicés et procure une saveur douce-amère très agréable.

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Dégustation: Au nez, on perçoit d’évidentes notes maltées et grillées avec une touche de noix. Le goût est clairement épicé et est marqué par une douceur moelleuse. Le houblon se maintient discrètement en arrière-plan et le corps de malte se distingue gracieusement.

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% ABV: 6%
Échelle de Plato: 14
Amertume: 14 EBU (légère)
Couleur: 70 EBC (acajou)

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Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing: Plats épicés et aigre-doux.

beer-triple-blonde-helecine

TRIPLE BLONDE
TRIPEL BLOND

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Bière blonde d’abbaye refermentée en bouteille.

Fruit de passion et de savoir, cette bière se caractérise par une palette de saveurs fortes et subtiles.

Cette bière possède une certaine rondeur, un corps riche et un caractère affirmé qui la place au top des bières d’abbaye.

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Dégustation: Ses arômes rappellent le xérès et l’anis. En bouche, elle se caractérise par une grande corpulence composée de doux arômes caramélisés. Sa complexité aromatique et son puissant corps assurent une fin exubérante et durable.

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% ABV: 9%
Échelle de Plato: 18
Amertume: 20 EBU (moyenne)
Couleur: 11 EBC (dorée)

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Température idéale de consommation: 8°C
Food pairing: Produits de la mer, mets fins.

beer-triple-brune-helecine

TRIPLE BRUNE
TRIPEL BRUIN

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Bière brune d’abbaye refermentée en bouteille.

De robe légèrement cuivrée, cette bière au goût intense et caramélisé se distingue par une palette de saveurs délicieuses et d’arômes puissants et épicés.

Cette bière ravira tous les amateurs de brunes fortes.

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Dégustation: Un chatouillement caractérisé par une odeur caramélisée de café et de rhum envahit le nez. Son goût est dominé par un corps intense où s’allient des notes de caramel et une touche discrète de houblon. L’arrière-goût est intense et persistant.

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% ABV: 9%
Échelle de Plato: 18
Amertume: 15 EBU (moyenne)
Couleur: 70 EBC (aspect cuivré)

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Température idéale de consommation: 10-12°C
Food pairing: Plats raffinés, foie gras, magret de canard ou un bon cigare.

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