ABBAYE D'AULNE

LA ABADÍA


ABBAYE D’HÉLÉCINE

La Abadía de Hélécine fue fundada en el año 1130 por los monjes Premonstratenses, también conocidos como “Norbertinos”.

Esta Abadía, conocida como Abdij van Heylissem en flamenco, se encuentra al este de Bruselas, en la parte valona de la provincia de Brabante.

Como muchas otras abadías en Bélgica y Holanda, también Abbaye d’Hélécine se vio envuelta en la Revolución Francesa.

El 25 de septiembre de 1796 la Abadía fue saqueada por los revolucionarios franceses. Los 25 monjes que allí había fueron desterrados.

Alrededor de 1800 la Abadía pasó a propiedad privada y fue reconstruida en estilo neoclásico.

En 1962 la provincia de Brabante tomó el control de la antigua Abadía para convertirla en el Domaine provincial d’Hélécine.


Las Cervezas


ELABORANDO CERVEZA DESDE 1130

Cervezas tradicionales de abadía de alta fermentación, con segunda fermentación en la botella, elaboradas con los mejores lúpulos y maltas.

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BLONDE
BLOND

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Cerveza rubia de abadía con segunda fermentación en botella.

De color dorado, esta cerveza se distingue por su sabor lupulado ligeramente afrutado, y por su cuerpo ligero y armonioso.

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Nota de cata: Cerveza compleja con delicados tonos afrutados y un buen aroma lupulado. En boca se aprecia ligera sobre la lengua, y su cuerpo complejo y contundente armoniza perfectamente con las notas de alcohol. Una cerveza con mucha finura y elegancia, y una persistencia exquisitamente larga.

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Contenido alcohólico: 6%
Grado plato: 14
Amargor: 20 EBU (media)
Color: 10 EBC (amarillo pajizo)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Maridaje: quesos curados y semicurados, carnes rojas y mejillones.

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BRUNE
BRUIN

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Cerveza tostada de abadía con segunda fermentación en botella.

De color oscuro, esta cerveza se caracteriza por sus notas caramelizadas y claramente especiadas, y por su agradable sabor dulce-amargo.

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Nota de cata: En nariz se perciben evidentes notas malteadas y tostadas con un toque de nuez. El sabor es claramente especiado y está marcado por un dulzor meloso. El lúpulo se mantiene discretamente en segundo plano y destaca el grácil cuerpo de malta.

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Contenido alcohólico: 6%
Grado plato: 14
Amargor: 14 EBU (ligero)
Color: 70 EBC (caoba)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Maridaje: comidas picantes y agridulces.

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TRIPLE BLONDE
TRIPEL BLOND

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Cerveza rubia de abadía con segunda fermentación en botella.

Fruto de la pasión y del saber hacer, esta cerveza se caracteriza por su variedad de sabores intensos y sutiles.

Presenta un sabor redondo, un buen cuerpo y un carácter firme, características que le confieren el primer lugar entre las cervezas de abadía.

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Nota de cata: Sus aromas recuerdan al jerez y al anís. En boca tiene una gran corpulencia integrada con suaves aromas caramelizados. Su complexidad aromática y su cuerpo potente proporcionan un final duradero exuberante.

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Contenido alcohólico: 9%
Grado plato: 18
Amargor: 20 EBU (media)
Color: 11 EBC (dorado)

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Temperatura ideal de consumo: 8°C
Maridaje: pescado y marisco, y otros platos exquisitos.

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TRIPLE BRUNE
TRIPEL BRUIN

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Cerveza tostada de abadía con segunda fermentación en botella.

De color ligeramente cobrizo, su sabor es intenso y caramelizado. Se distingue por una variedad de sabores deliciosos, y por sus aromas potentes y especiados.

Esta cerveza deleitará a todos los amantes de las cervezas negras fuertes.

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Nota de cata: Un cosquilleo de marcado olor a caramelo de café y ron invade la nariz. Su sabor está dominado por un cuerpo intenso cortejado por notas de caramelo y un toque discreto de lúpulo. El posgusto es intenso y persistente.

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Contenido alcohólico: 9%
Grado plato: 18
Amargor: 15 EBU (media)
Color: 70 EBC (cobrizo)

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Temperatura ideal de consumo: 10-12°C
Maridaje: platos elaborados, foie gras, magret de pato o un buen puro.

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